Recettes

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Marbré

Je vous l'avais partagé en photo sur ma page facebook et certains en avait eu l'eau à la bouche (et vous aviez raison! il est bon, moelleux et aéré!!!) alors j'ai décidé de vous partager la recette que j'utilise pour ce marbré.

Niveau un peu plus corsée et surtout un peu plus de patience, car cette recette nécessite de séparer les blancs des jaunes et par conséquent monter les blancs en neige, puis les incorporez délicatement, pour l'effet extra-moelleux et extra-aéré. Mais vous verrez que le jeu en vaut la chandelle!!!

Pour le coup, je prends également le temps de transcrire ma recette, car la mienne est sur un morceau de papier,arraché d'un cahier, écrit à la main avec des tâches de ???,  (certainement copié chez une copine, avant l'ère internet! et non, ne vous moquez pas, je ne suis pas si vieille que ça, mais fût un temps, l'accès internet n'était pas si instantannée!)

Ingrédients:

  • 75g de beurre mou 
  • 200g de sucre
  • 20cl de lait
  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 paquet de levure
  • 1/2 tablette de chocolat noir (env. 100g)

Préparation de la recette:

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Mélangez le beurre mou (et non fondu) avec le sucre.
  3. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et mettez les blancs au frais.
  4. Ajoutez au mélange beurre-sucre les jaunes d'oeufs, la farine, la levure et 15 cl de lait. Mélangez bien.
  5. Laissez reposer le temps de monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.
  6. Faites fondre la tablette de chocolat (acssée en petit carrés) avec 5 cl de lait au microondes ou au bain Marie.
  7. Séparez la pâte en deux: environ 2/3 et 1/3.
  8. Dans le saladier avec le tiers de la pâte, ajoutez le chocolat.
  9. Versez les deux pâtes dans un moule préalablement beurré en alternant pâte nature et chocolat. Essayez de finir par la pâte nature.
  10. Enfournez et faire cuire pendant 40 minutes à 180°C.
  11. Sortez le gâteau du four, le démouler et le laisser refroidir.

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Quelques astuces:

  • Pour ceux qui font attention au sucre, vous pouvez facilement diminuer le sucre d'au moins un tiers et jusqu'à la moitié de la quantité indiquée. (j'ai essayé, je fais attention au sucre pour ma fille, pas à cause du poids, mais à cause de l'agitation que ça lui cause).
  • Dans un moule à cake, dans un moule à manquer, en couronne, laissez vous inspirer!
  • Si vous voulez faire joli vous pouvez dans un moule à manquer rond déposer une cuillère de pâte nature et pâte chocolat en alternance les uns au-dessus des autres. La pâtes s'étale toute seule et à la découpe après cuisson, celà vous fait quelque chose de très régulier. Seulement pour les plus patients entre nous. Personnellement, je verse un peu de pâte nature, un peu de pâte chocolat et ainsi de suite, puis je passe le couteux dedans pour faire un semblant de mélnage.

Et maintenant, dégustez!!! Bon appétit, bon goûter!

Et laissez-moi un petit commentaire si vous avez apprécié, ou si vous avez une remarque.

(J'avoue je préfère le petit commentaire positif bien sûr!!)

Barrecerealesanscuisson

Barre céréale sans cuisson

Barre céréales sans cuisson

Pour 6 personnes

Temps: 1 nuit de trempage + 15 min de préparation + 4h de réfrigération

Ingrédients:

  • 12 figues sèches
  • 80 g de purée de cacahuètes
  • 5 cL de sirop d'érable
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 80 g de graines de tournesol
  • 40 g de graines de sésame
  • 1 pincée de sel
  1. La veille, faites tremper les figues. Le lendemain, égouttez-les, ôtez le pédoncule et déposez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez la purée de cacahuètes, le sirop d'érable et le sel. Mixez bien pour obtenir une pâte homogène.
  2. Déposez cette pâte dans un saladier et ajoutez les flocons d'avoine, les graines de tournesol et les graines de sésame. Mélangez bien.
  3. Tapissez un plat rectangulaire de papier sulfurisé, puis versez la préparation. Tassez bien et placez au réfrigérateur au moins 4h.
  4. Quand la préparation est bien prise, découpez des rectangles. Vous pouvez conserver les barres de céréales un mois au réfrigérateur.

> Astuce 1: vous pouvez varier les goûts en utilisant des dattes à la place des figues, de la purée d'amandes ou de noisettes à la place de la purée de cacahuètes, du sirop d'agave à la place du sirop d'érable, des graines de tournesol et de lin à la place des graines de tournesol et de sésame.

> Astuce 2: Pour une version sans gluten, essayez les flocons de riz, de millet ou de quinoa.

 

Source: Fait maison - Bon & sain - recettes testées à la maison : Végan, Karen Chevallier, Editions Hachette cuisine

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