13. Recette: la tortilla ou wrap
Par ns_conseil | Le 2020-12-13 | Calendrier de l'avent 2020 "Nutrition Santé Diététique"
Temps de préparation : 5 min + 30 min de temps de repos
Temps de cuisson : 2 min / tortilla
Portions : 8
Ingrédients:
- 200 g de farine +10% pour abaisser
- 100mL d’eau tiède
- 50 g de beurre
- Tamiser la farine.
- Introduire le beurre en pommade
- Introduire l’eau et former une boule.
- Recouvrir la boule et laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
- Découper la boule en 8 pâtons.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser chaque pâton.
- Faire cuire la galette 1 minute de chaque côté dans une poêle sans matière grasse.
Astuce: les tortillas se gardent plusieurs jours au frais. Avant utilisation, humecter les tortillas et faire réchauffer 1 minute au micro-onde ou dans une poêle.
Idées garniture:
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Chaud :
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Poulet + poivrons + oignons (type fajitas)
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Viande hachée + fromage + salade + tomate (type burritos)
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Bœuf ou poulet + sauce tomate + fromage au four (type enchiladas)
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Froid = wraps
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Mâche + saumon + avocat
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Poulet + crudités
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Jambon + fromage + crudités
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Végétarien : fallafel + crudités
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