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9. Recette: sauce yaourt

Par ns_conseil | Le 2020-12-09 | Calendrier de l'avent 2020 "Nutrition Santé Diététique"

Ingrédients :

  • 1 pot yaourt
  • 1 càc citron ou vinaigre
  • sel, poivre

Préparation de la recette :

  • Dans un bol, ajouter tous les ingrédients et mélanger bien.
  • Ajouter les éléments spécifiques de la sauce si besoin (fines herbes, ail et/ou échalotes finement hachés, …)

Ajouts / variantes possibles :

 

ingrédients

nom sauce

moutarde + fines herbes

sauce yaourt aux herbes

roquefort

sauce roquefort

crème fraîche allégée

sauce crème

échalote

persil

oignons

cornichon + moutarde + fines herbes

sauce tartare allégée

moutarde + ail

aïoli allégée

safran

 

Astuce : Dans un pot ou un récipient, cette sauce se conserve plusieurs jours au frigo.

Applications : accompagne parfaitement les crudités et salades de toutes sortes mais aussi les artichauts, les viandes en brochettes, poissons froids  ou encore les pommes de terre en robe de champs( en variant éventuellement les épices ).

Conseil nutritionnel : En utilisant des yaourts ou fromage blancs à 0% de matières grasses, ses sauces remplacent parfaitement des mayonnaises ou vinaigrettes en ajoutant que peu de calories. De plus, elle fonctionne comme une source intéressante de calcium.

 

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