9. Recette: sauce yaourt

Par ns_conseil | Le 2020-12-09 | Calendrier de l'avent 2020 "Nutrition Santé Diététique"

Ingrédients :

1 pot yaourt
1 càc citron ou vinaigre
sel, poivre

Préparation de la recette :

Dans un bol, ajouter tous les ingrédients et mélanger bien.
Ajouter les éléments spécifiques de la sauce si besoin (fines herbes, ail et/ou échalotes finement hachés, …)

Ajouts / variantes possibles :

ingrédients	nom sauce
moutarde + fines herbes	sauce yaourt aux herbes
roquefort	sauce roquefort
crème fraîche allégée	sauce crème
échalote
persil
oignons
cornichon + moutarde + fines herbes	sauce tartare allégée
moutarde + ail	aïoli allégée
safran

Astuce : Dans un pot ou un récipient, cette sauce se conserve plusieurs jours au frigo.

Applications : accompagne parfaitement les crudités et salades de toutes sortes mais aussi les artichauts, les viandes en brochettes, poissons froids ou encore les pommes de terre en robe de champs( en variant éventuellement les épices ).

Conseil nutritionnel : En utilisant des yaourts ou fromage blancs à 0% de matières grasses, ses sauces remplacent parfaitement des mayonnaises ou vinaigrettes en ajoutant que peu de calories. De plus, elle fonctionne comme une source intéressante de calcium.

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