"JE DIS BIO" : SANS GLUTEN, QUELLES CONTRAINTES, QUEL POTENTIEL ?

• Le 2013-03-28 à 17:00
• INEED- Valence TGV - VALENCE
• gratuit
• Durée : 2h

Le marché des produits sans gluten connaît une forte croissance liée au développement des intolérances alimentaires...mais d'après une étude du cabinet Datamonitor, 20% des consommateurs de produits sans gluten ne sont ni intolérants ni sensibles.

Le sans gluten, un marché tendance ?

Quel est l'apport en terme de bien-être du régime sans gluten ? Quel potentiel de développement sur ce marché pour les produits bio sans gluten ? Quelles contraintes techniques pour fabriquer des produits sans gluten ?

Nous tenterons de répondre à ces questions lors d'une soirée dédiée

PROGRAMME

Présentation d'Organics Cluster, Organics Cluster (5')
Quels sont les bienfaits du sans gluten pour la santé ? Nutritionniste (20')

• Définition réglementaire
• Les maladies liées à l'intolérance au gluten
• La tendance du "régime sans gluten" pour tous ?

Le marché du sans gluten (20')

• Les consommateurs de produits sans gluten
• Les réseaux de distribution privilégiés
• Tendances du marché : type de produits et volumes commercialisés

Les contraintes liées à la fabrication d'un produit sans gluten. Koudjo PARKOO, JYPAÏ (15')

Comment se vend le sans gluten dans un rayon bio ? Eric MILLOU, Auchan (15')

Un apéritif dinatoire bio sera servi à l'issue de la soirée !

• Nicolas BERTRAND nbertrand@organics-cluster.fr | http://www.organics-cluster.fr