"JE DIS BIO" : SANS GLUTEN, QUELLES CONTRAINTES, QUEL POTENTIEL ?

Le marché des produits sans gluten connaît une forte croissance liée au développement des intolérances alimentaires...mais d'après une étude du cabinet Datamonitor, 20% des consommateurs de produits sans gluten ne sont ni intolérants ni sensibles.

Le sans gluten, un marché tendance ?

Quel est l'apport en terme de bien-être du régime sans gluten ? Quel potentiel de développement sur ce marché pour les produits bio sans gluten ? Quelles contraintes techniques pour fabriquer des produits sans gluten ?

Nous tenterons de répondre à ces questions lors d'une soirée dédiée

PROGRAMME

Présentation d'Organics Cluster, Organics Cluster (5')
Quels sont les bienfaits du sans gluten pour la santé ? Nutritionniste (20')

  • Définition réglementaire
  • Les maladies liées à l'intolérance au gluten
  • La tendance du "régime sans gluten" pour tous ?

Le marché du sans gluten (20')

  • Les consommateurs de produits sans gluten
  • Les réseaux de distribution privilégiés
  • Tendances du marché : type de produits et volumes commercialisés

Les contraintes liées à la fabrication d'un produit sans gluten. Koudjo PARKOO, JYPAÏ (15')

Comment se vend le sans gluten dans un rayon bio ? Eric MILLOU, Auchan (15')

 

Un apéritif dinatoire bio sera servi à l'issue de la soirée !

Nicolas BERTRAND nbertrand@organics-cluster.fr, http://www.organics-cluster.fr

INEED- Valence TGV VALENCE

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